الجلوكوز السائل الجلوكوز السائل عبارة عن شراب هيدروليسات النشا متعدد الاستخدامات يتم تصنيعه من خلال التحلل المائي الكامل للحمض والإنزيم لنشا الذرة أو القمح، مما يوفر حلاوة وظيفية (0.5-0.7 ضعف السكروز)، والترطيب، ومنع التبلور، وخصائص تكوين الجسم الضرورية للتحكم في الملمس وإدارة الرطوبة واستقرار العملية. في صناعة المواد الغذائية، توفر حلاوة سائبة فعالة من حيث التكلفة مع قدرة ممتازة على الضخ، وتحمل الحرارة حتى 140 درجة مئوية أثناء المعالجة بالحرارة العالية، ووظائف متعددة الاستخدامات تمنع تبلور السكر في الحلويات مع إطالة مدة الصلاحية من خلال انخفاض النشاط المائي، وهي مثالية للحلوى الصلبة ومربى المخابز وقواعد الآيس كريم.
