صمغ Guar Gum Guar عبارة عن مادة غروانية طبيعية من الغالاكتومانان يتم ترطيبها بسرعة في الماء البارد لإنشاء محاليل عالية اللزوجة بتركيزات منخفضة (0.1-1٪)، مما يوفر ارتباطًا استثنائيًا بالماء وقوة التعليق وتثبيت المستحلب الضروري للتحكم في الملمس وتحسين ملمس الفم. في صناعة المواد الغذائية، يتفوق كمثخن ذو ملصق نظيف مع استقرار فائق في التجميد والذوبان، وتدفق ترقق القص للضخ، والتوافق عبر درجة الحموضة 3-10 مما يجعله مثاليًا للتركيبات منخفضة الدهون، والخبز الخالي من الغلوتين، والمنتجات الجاهزة للأكل.
