Almidón de patata con dextrina
- Nombre de la IUPAC
- dextrin (starch degradation products)
- Fórmula molecular
- Cyclic & linear dextrins from starch
- Sinónimos y nombres comerciales
- Dextrin; Starch dextrin; British gum; Pyrodextrin; E1400
- Pureza/ensayo (%)
- Variable by type
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Pure substance
Documento técnico
El almidón de patata con dextrina, también conocido como dextrina de patata, es una forma modificada de almidón de patata creado mediante la hidrólisis parcial (tostado o tratamiento enzimático) del almidón de patata nativo. Este proceso descompone las moléculas de almidón en componentes más pequeños y solubles, lo que mejora sus propiedades adhesivas, espesantes y aglutinantes.
