特级初榨橄榄油

产地: 土耳其, Spain, Tunisia
CAS 编号: 8001-25-0
HS 代码: 1509.20.00

IUPAC 名称: olive oil (mixture of triglycerides)
分子公式: Triacylglycerols (oleic/linoleic)
同义词和商品名称: Virgin olive oil; Olea europaea oil; VOO
纯度/测定 (%): Extra virgin / Virgin
等级/质量等级: 食品级
物理形态: 液体

技术文档

特级初榨橄榄油（EVOO）是通过机械冷萃取（≤27°C）获得的优质、未精制的初榨橄榄油，无需溶剂或加热。它以其果味、胡椒味和金绿色色调为特征，富含对心脏健康有益的多酚和维生素 E（酸度 ≤ 0.8%）。EVOO 符合严格的国际奥委会标准，并根据橄榄品种和风土开发出独特的风味特征，是调料、烹饪菜肴和美食应用的理想之选。与精制油不同，它的生产保留了天然抗氧化剂和感官品质，这些品质会随着热处理而降解。