氧化马铃薯淀粉

氧化马铃薯淀粉是一种改性淀粉，通过在受控条件下用氧化剂（例如过氧化氢）处理天然马铃薯淀粉而产生。这种改性改变了淀粉的分子结构，提高了其稳定性和溶解度，并改善了其在食品应用中的功能特性。它对于需要更厚的质地、更高的粘度或更长的保质期的应用特别有用。