食品级碳酸氢钠 (E500 (ii))

碳酸氢钠碳酸氢钠是一种由索尔维工艺或天然trona矿石生产的无机盐，起到弱碱的作用，在加热或与酸反应时释放二氧化碳，用于膨松和控制 pH 值。在食品工业中，它可用作烘焙食品中的主要膨松剂，饮料中的酸度中和剂，以及面团调理剂，在适当使用水平下可增强质地而不会残留味道。