糊精马铃薯淀粉

糊精马铃薯淀粉，也称为马铃薯糊精，是通过天然马铃薯淀粉的部分水解（烘焙或酶促处理）产生的马铃薯淀粉的一种改性形式。该过程将淀粉分子分解成更小、更易溶的成分，从而增强其粘合力、增稠和结合特性。